Gesunde Picknick Snacks

Picknick Snacks – 5 schnelle Leckereien

Im Frühling wie Sommer zieht es die Menschen nach Draußen. Freunde sollen getroffen werden, am besten in der freien Natur und entspannt bei einem kleinen Snack. Frisch und dennoch sättigend sollten die Fingerfoods sein. Im Picknick-Korb landen zudem immer öfter vegetarische und vegane Leckereien. In dem heutigen Block haben wir eine Liste mit 5 guten und gesunden Picknick Snacks erstellt – zum Selbermachen sind die meisten gut geeignet.

Einfache Picknick Snacks zum Selbermachen

Gute Vorbereitung ist beim Picknick mit Freunden das wichtigste. Fingerfood, Tapas oder auch Salate kannst du bereits im Vorfeld zubereiten und dann an dem Tag aus dem Kühlschrank holen und zum Snacken mitnehmen. Hier sind ein paar leichte und gesunde Snacks zum Picknick, die vielen Menschen gefallen.

Italienischer Nudelsalat

Nudelsalat ist leicht und lecker – zudem kann er gut vorbereitet werden. Wenn du dann noch auf Tomaten und Oliven setzt, handelt es sich um eine kleine und gesunde Leckerei als Picknick Snack.

Zutaten:

  • 500g Farfalle oder Penne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 Gramm kleine Tomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 250 Gramm Feta
  • 1 Dose getrocknete Tomaten
  • 1 Dose schwarze Oliven
  • Rucola

So wird’s gemacht:

Koche die Nudeln. Während des Kochens kannst du Knoblauch und Basilikum zerkleinern. Die Tomaten werden halbiert. Oliven und getrocknete Tomaten werden in dünne Streifen geschnitten. Das Öl von den Oliven und den Tomaten solltest du aufbewahren.

Nach dem Abgießen der fertigen Nudeln, lässt du sie abkühlen. Anschließend vermischt du die zerkleinerten Zutaten mit den Nudeln. Das Tomaten-Öl kommt hinzu. Mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt. Feta wird einfach hinzugebröselt. Rucola gibst du am besten kurz vor dem Gang zum Picknick hinzu. Er soll ja nicht labberig werden. Anstelle von Nudeln kann auch Couscous verwendet werden.

Mini Pizza aus Blätterteig

Pizzen sind italienisches Fingerfood per excellence. Einfacher als eine Pizza aus Hefeteig sind jedoch kleine Pizzastücken aus Blätterteig. Vor allem für Picknicks handelt es sich um gute Alternativen, die du gerne nutzen kannst.

Zutaten:

  • 1 Packung Blätterteig
  • Tomatenmark
  • 1/2 Paprika
  • 1 Mozarella
  • 1 rote Zwiebel
  • Basilikum
  • Oregano

So wird’s gemacht:

Der Blätterteig wird ausgerollt und in 8 gleichgroße Vierecke geschnitten. Diese werde auf einem Backblech mit Backpapier verteilt. Die Paprika schneidest du in kleine Streifen. Den Mozarella zerteilst du in kleine Würfel. Die Zwiebel schneidest du in Ringe.

Du musst alle Teigstücke mit etwas Tomatenmark bestreichen. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzt du die Mini Pizza. Danach belegst du es mit Mozarella, Paprika und Zwiebeln – lass es aber nicht zu voll werden. Anschließend bäckst du den Blätterteig entsprechend der Anleitung – meist 180 Grad im Ofen und das für 20 bis 30 Minuten.

Wraps mit Frischkäse-Füllung

Wraps können herzhaft gefüllt werde und sind dann auch eine gute Wahl für ein schönes Picknick unter Freunden. Mit der richten Würze kann sogar ein Hauch von Mexiko beim Treffen mit den Liebsten Einzug halten.

Zutaten:

  • 4 Tortilla-Wraps
  • Frischkäse
  • 2 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tomate
  • 1/2 Paprika
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft

So wird’s gemacht:

Zunächst pürierst du die Avocado und vermischt sie anschließend mit den gehakten Knoblauchzehen, der in kleinen Würfel geschnittenen Paprika, Tomate und Zwiebel. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer schmeckst du die Guacamole ab. Am besten erwärmst du die Tortilla-Wraps kurz, damit sie sich besser rollen lassen. Bestreiche sie dann mit Frischkäse und Guacamole.

Die Wraps rollst du danach und schneidest sie in zwei Finger breite Scheiben, damit sie leichteres Fingerfood sind. Falls ein Wrap aufgeht, sicherst du ihn mit Holzstäbchen – dann ist es ein guter Picknick Snack.

Bananenbrot

Als Snack beim Wandern oder auch als Nascherei zwischendurch – Bananenbrot ist ein sehr süßer und beliebter Picknick Snacks. Aus dem Grund darf es in der Auflistung auch nicht fehlen.

Zutaten:

  • 3 reife Bananen
  • 50 Gramm weiche Butter
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 150 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Nüsse (jeweils 50 Gramm gehackt und gemahlen)
  • 50 Gramm Zucker
  • Zimt
  • Salz

So wird’s gemacht:

Die Bananen werden püriert und mit Backpulver sowie Mehl gemischt. Nüsse, Zimt und Salz kommen hinzu. Der fertige Teig kommt in die gefettete Kastenform, die im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten gebacken wird. In einigen Rezepten werden auch Datteln und Leinsamen verwendet, es lohnt sich also ein wenig zu spielen.

Luftiges Kräuter-Zupfbrot

Falls du lieber noch ein luftiges Brot zu deinem Picknick anbieten möchtest, kann Kräuter Zupfbrot als guter Picknick Snack dienen. Du brauchst eigentlich nur 30 Minuten, um es herzustellen. Probiere es einfach einmal aus.

Zutaten für den Teig:

  • 100 Milliliter Milch
  • 1 Esslöffel Butter
  • 500 Gramm Mehl
  • 200 Milliliter Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • Butter für die Form
  • Mehl zur Teigverarbeitung

Für die Füllung:

  • 100 Gramm weiche Butter
  • 3 Esslöffel Tiefkühl-Kräutermischung
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 Gramm geriebener Käse

So wird’s gemacht:

Zunächst erwärmst du Milch mit Butter und 200 Milliliter Wasser in einem Topf. Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischt du in einer Schüssel. Danach kommt die Lauwarme Milch hinzu – knete den Teig 5 Minuten. Du musst ihn dann jedoch 45 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung kannst du die Kräuter, Salz und Pfeffer mit der Butter und der feingewürfelten Knoblauchzehe vermischen. Eine Kastenform kann eingefettet werden. Der Teig wird nach dem Ruhen gut durchgeknetet und auf einer Arbeitsfläche ausgerollt. Nach Möglichkeit sollte der Teig quadratisch sein. Anschließend streichst du die Kräuterbutter und Käse auf den Teig.

Versuche etwa 25 Quadrate aus dem Teig zu schneiden. 4 bis 5 Quadrate stapelst du aufeinander, damit sie paarweise in die Kastenform kommen. in der Form lässt du sie noch einmal 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit verquirlst du das Ei und bepinselst dann die Oberfläche der Teigstapel mit dem Ei. Im Backofen muss das ganze dann 45 Minuten gebacken werden.

Schnelle Picknick Snacks ohne Vorbereitung

Falls dir die Vorbereitung solcher Picknick Snacks zu aufwendig ist, kannst du auch eine SnackBox kaufen. Dort gibt es Proteinriegel, Nüsse, Gemüse-Chips oder auch getrocknete Früchte, die ebenfalls gut als Picknick Snacks verwendet werden können. So etwas kann eine gute Alternative zu aufwendigen Tapas sein.